Реклама

Кулинария (книги) - Часть 7

Кулинария (книги) - Часть 7 Название: Кулинария (книги) - Часть 7

Жанр: Кулинария

Описание: Приготовление пищи, кулинари́я или кулина́рия[1] (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — человеческая деятельность по приготовлению пищи к еде. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов. Кулинария — это совокупность способов приготовления из продуктов растительного и животного происхождения самой различной пищи, необходимой для жизни и здоровья человека. Соблюдение определенных правил при приготовлении пищи называется технологией. Для приготовления вкусной и здоровой пищи необходимо приобрести определенные навыки по кулинарному искусству и по технологии приготовления пищи.

Методы приготовления пищи и сами ингредиенты широко варьируют в разных странах, отражая уникальные взаимосвязи культуры, экономики и традиций. Приготовление пищи само по себе сильно зависит и от умения и образования повара.

Также — магазин (или специальный отдел при ресторане, столовой, в магазине), торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями.
Категория
Просмотров: 1409, Скачан: 180, Спасибо: 0
Статистика
Сказали спасибо
Проверенный
Статус

Скачать торрент Кулинария (книги) - Часть 7

+ Выложил: RELIZ   
24 Марта 2018, 14:00
0335.05 kB213
0
Скачать
Формат: PDF
Учимся готовить вкусно с серией книг «Готовим просто и со вкусом!». В них собраны только проверенные рецепты, Вам не придется разочаровываться и выбрасывать испорченные продукты после приготовления очередного блюда. Также каждая книга будет содержать практические советы, облегчающие процесс приготовления даже очень сложных блюд.

Первая книга содержит самые простые рецепты, не требующие много времени для приготовления и не требующие особых навыков в кулинарном искусстве.
Полина Ч. | Готовим просто и со вкусом! (2018) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
24 Марта 2018, 13:59
0116.20 kB426
0
Скачать
Формат: FB2
Учимся готовить вкусно с серией книг «Готовим просто и со вкусом!». В них собраны только проверенные рецепты, Вам не придется разочаровываться и выбрасывать испорченные продукты после приготовления очередного блюда. Также каждая книга будет содержать практические советы, облегчающие процесс приготовления даже очень сложных блюд.

Первая книга содержит самые простые рецепты, не требующие много времени для приготовления и не требующие особых навыков в кулинарном искусстве.
 Полина Ч. | Готовим просто и со вкусом! (2018)/ FB2
+ Выложил: RELIZ   
24 Марта 2018, 13:58
02.04 MB215
0
Скачать
Формат: PDF
Долгие годы Галина Ивановна Поскребышева собирала рецепты старинной русской кухни. И не просто собирала, но и обязательно готовила каждое блюдо – уточняла количество продуктов и технологию приготовления, добиваясь наилучшего вкуса и сохранения витаминов.

Галина Ивановна Поскребышева ездила по монастырям и делилась накопленными знаниями: она учила квасить капусту и делать пирожки – ведь монастырский стол питает не только братию, но и паломников, а гости на Руси всегда принимались радушно. Она предлагала целые меню – в посты и праздники, в обычные дни, в среду и пятницу. Она щедро делилась всем, что узнала сама. И все эти рецепты русской православной кухни вы найдете на страницах этой книги.
Галина Ивановна Поскребышева – член Московской ассоциации кулинаров, член фитотерапевтического общества, член Союза журналистов России, член Международной академии авторов научных открытий и изобретений, обладательница серебряной медали ВДНХ за уникальные рецепты домашней кухни, автор публикаций в многочисленных журналах.
 Галина Поскребышева | Энциклопедия православной кухни (2018)/ PDF
+ Выложил: RELIZ   
24 Марта 2018, 13:55
023.69 MB10
0
Скачать
Формат: PDF
Долгие годы Галина Ивановна Поскребышева собирала рецепты старинной русской кухни. И не просто собирала, но и обязательно готовила каждое блюдо – уточняла количество продуктов и технологию приготовления, добиваясь наилучшего вкуса и сохранения витаминов.

Галина Ивановна Поскребышева ездила по монастырям и делилась накопленными знаниями: она учила квасить капусту и делать пирожки – ведь монастырский стол питает не только братию, но и паломников, а гости на Руси всегда принимались радушно. Она предлагала целые меню – в посты и праздники, в обычные дни, в среду и пятницу. Она щедро делилась всем, что узнала сама. И все эти рецепты русской православной кухни вы найдете на страницах этой книги.
Галина Ивановна Поскребышева – член Московской ассоциации кулинаров, член фитотерапевтического общества, член Союза журналистов России, член Международной академии авторов научных открытий и изобретений, обладательница серебряной медали ВДНХ за уникальные рецепты домашней кухни, автор публикаций в многочисленных журналах.
Галина Поскребышева | Энциклопедия православной кухни (2018) [PDF, RTF]
+ Выложил: Old50   
18 Марта 2018, 06:42
02.60 MB459
0
Скачать
Все мы родом из детства! Из той счастливой поры, когда деревья и сугробы были большими, а наши родители – молодыми и красивыми. И жили мы тогда в большой, красивой и сильной стране – СССР. С тех пор много воды утекло, много событий произошло в жизни каждого из нас – просто закончилась золотая пора детства и мы шагнули во взрослую жизнь со всеми её заботами и хлопотами. С нами остались воспоминания – и нам кажется, что во времена детства все было самое лучшее – и жили мы дружнее, и зимы были более снежные, и продукты натуральные, и страна у нас была самая великая, самая читающая в мире! Наверное, и тогда не все так просто было, как сейчас кажется с высоты прожитых лет нам, рожденным в 60-е, тем, кому пришлось жить в эпоху перемен

Воспоминания детства вызывают в душе ностальгию, а еще – у каждого из нас в памяти сохранился определенный вкус – помните, какие продавались вкусные булочки с маком по 5 копеек, лимонад «Буратино», какой вкусный омлет давали в школе, как пили в магазинах томатный сок по 10 копеек, а эскимо?!! И только сейчас понимаешь, что наши мамы были настоящими волшебницами, а кулинария была магией, творчеством – ведь рецепты тогда особо не публиковались, их передавали из рук в руки и каждая хозяйка старалась удивить гостей, приготовив что-то новое, необычное. Ведь тогда мы не общались по мобильному телефону, а запросто ходили друг к другу в гости и не только по праздникам! Девчонки собирали рецепты, обменивались ими, в школе был такой предмет – домоводство, нас учили готовить, шить, вязать, делать генеральную уборку – словом, вести домашнее хозяйство…


Формат: PDF
Светлана Орлова - Назад, в будущее! 600 рецептов советской кухни / 2016 / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:23
069.51 MB110
0
Скачать
Формат: PDF
Руководство для винокуров, управляющих винокуренными заводами и самих заводчиков.
Перевод с немецкого.
Переводчики: П. Лаур, К. Соколов
Эбергард Гельбке | Рациональное и практическое винокурение из картофеля и хлеба (1890) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:21
059.02 MB210
0
Скачать
Формат: PDF
Важность предлагаемого сочинения, особливо при настоящем критическом состоянии нашей промышленности, побудила нас поспешить с его переводом и изданием. Считая излишними обширные разглагольствования о внутреннем достоинстве книги и тем более книги технического содержания заметим только, что со своей стороны мы сделали всё возможное. Все меры переложены в русские и для более удобного рассмотрения и применения таблицы составлены для круглых чисел.
Т. Глезер, Шенгут | 1200 опытов по винокурению (1867) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:19
010.78 MB24
0
Скачать
Формат: DJVU
В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива.
Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время.
Перевод с чешского И.В. Холодовой. Под редакцией А.П. Колпакчи.
Ф. Главачек, А. Лхотский | Пивоварение (1977) / DJVU
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:17
031.36 MB411
0
Скачать
Формат: PDF
От издателя: Во второй книге серии "Белоника и Шефы" разговор снова пойдет о простых и легких рецептах. Только на этот раз речь будет с сильным итальянским акцентом. Нашими виртуальными собеседниками будут замечательные шеф-повара и их мамы, бабушки, и даже дочери - все как в большой итальянской семье. И рецепты будут очень домашние, хотя их в полной мере можно назвать гастрономическими - из мира высокой кухни. Посмотрите на традиционные блюда глазами "мишленовских" поваров, окунитесь в атмосферу кулинарной школы в Тоскане, вдохните этот воздух, и приступайте к готовке!
Ника Белоцерковская | Сделано в Италии. Гастрономические рецепты. Книга вторая (2013)  / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:15
070.45 MB29
0
Скачать
Формат: PDF
Книга « Армянская кулинария» Знакомит читателей с армянской национальной кухней. В ней приведены рецептуры и технологии приготовления разнообразных блюд. Большой интерес представляют некоторые старинные блюда армянской кухни, которые благодаря своим высоким вкусовым качествам и питательной ценности не потеряли значение до настоящего времени и могут быть рекомендованы для включения в рацион.
В раздаче два издания: первое и третье.
Третье издание книги, по сравнению с первыми двумя, пополнено еще 130 рецептами.
А.С. Пирузян (гл. ред.) | Армянская кулинария [Два издания] (1960, 1983) [PDF, DJVU]
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:14
072.18 MB111
0
Скачать
Формат: PDF
Винокурение представляет, как известно, химический процесс, т.е., процесс разложения, причём задача винокура состоит, главным образом, в достижении двух целей: 1) превращения содержащегося в картофеле и хлебе крахмала, при помощи пара и солода, в сахар, и 2) превращения этого сахара, при помощи дрожжей, в вино или алкоголь. По видимому, работа довольно несложная.
В. Линкгрейм | Практический руководитель по винокурению (1897) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:12
015.78 MB111
0
Скачать
Формат: PDF
Сущая правда о перекубах, вновь изобретенных, и о великой их выгоде и пользе, с ясным рисунком; по чему каждый охотник может себе заказать в пожелаемую меру сделать; и с указанием, как наряжать в действие, и что при том наблюдать.
А кстати еще весьма полезное указание: о квасах или о заквашивании, и о закисании, для произвождения из растений спиртов и уксуса; также о произвождении из меда-сырца водки, здоровее вейновой; а из красной смородины напитка; о наливках, и как по венгерскому мед варить; кое по своему испытанию, а иное из учебных книг на иностранных языках, рачительно выбрано.
Д.М. Лодыгин | Сущая правда о перекубах (1782) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:10
031.03 MB110
0
Скачать
Формат: PDF
Печатное изложение лекций по курсу "Виноделие", прочитанных автором в Новочеркасске по приглашению Донского общества содействия народному образованию осенью 1910 года.
 Л.М. Лялин | Основы виноделия. Курс общедоступных лекций (1911)/ PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:09
036.27 MB21
0
Скачать
Формат: PDF
Издавая эту книгу, я имела целью облегчить положение хозяек по части стола и кухни и особенно нашла это пригодным в настоящее время, потому именно, что всеми без исключения чувствуется большой недостаток в такой прислуге которая бы основательно знала поваренную часть и добросовестно исполняла эту обязанность.
Книга эта издается не для богатых людей, привыкших к поварскому изысканному столу, но для людей, располагающих небольшими средствами и принужденных придерживаться экономии и притом привыкших к столу русскому вкусному.
А. Макарова | Домашний стол. Новая поваренная книга [Два издания] (1878, 1888) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 14:03
026.43 MB12
0
Скачать
Формат: PDF
Теоретически-практическое изложение приготовления: пива, мёда, кваса, кислых щей и уксуса.
С присовокуплением: приготовления солода, описания хмеля, дрожжей, мёда и устройства хороших ледников.
Пивовар, медовар, квасник и уксусоделатель (1865) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 07:15
06.96 MB112
0
Скачать
Формат: PDF
В этой брошюре читатели найдут много интересных сведений, которые должны рассеять предубеждение, наблюдаемое в публике по отношению к медовым напиткам. В этом собственно и заключается цель этого труда помимо основной задачи — популяризации в русском обществе старопольского способа медоварения.
Л. Пермяк (Л.Ю. Пирагис) | Старинное медоварение (1911) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 07:13
030.36 MB110
0
Скачать
Формат: PDF
Приготовление плодовых и ягодных вин является одним из наиболее выгодных способов использования урожая сада, так как даёт продукт весьма полезный для хозяйства, вполне могущий заменить водку и т.п. спиртные напитки.
Таким образом, широкое распространение фруктовых вин может послужить хорошим средством для борьбы с пьянством.
Н.И. Полевицкий | Домашнее приготовление фруктового вина (1911) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 07:12
093.64 MB15
0
Скачать
Формат: PDF
Занимаясь кухней с юных лет и притом с большой любовью, я приобрела достаточную опытность в изготовлении кушаний и хочу теперь поделиться ею с начинающими хозяйками, хотя смею думать, что моя книжка будет полезна и для опытных хозяек.
В.И. Половохина | Хороший домашний стол (1905) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 07:09
053.57 MB27
0
Скачать
Формат: PDF
В справочнике содержится материал, необходимый для работников пивоваренной промышленности. Справочные данные приведены по всем стадиям производства пива: солодоращению, варке и охлаждению сусла, брожению, применяемым ферментам, холодильному хозяйству, лабораторному контролю и другим вопросам. Приведены примерные расчёты, необходимые в производственной практике.

Перевод с французского.
Анри Рулё | Справочник пивовара (1969) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 07:03
010.14 MB323
1
Скачать
Формат: PDF
Этот сборник рецептов из телепрограммы «Едим Дома!» посвящен Новому году.
«Праздничная еда должна быть неожиданной и в то же время не слишком утомительной в приготовлении, ведь какой же это праздник, если мы потратим все силы у плиты?» — считает Юлия Высоцкая и предлагает рецепты блюд, которые она готовит на Новый год и Рождество для своих гостей и близких. Это салат «Окинава» с крабами, рождественский гусь с яблочным пюре, индейка с пастернаком и клюквенным соусом, венский пирог с вишней, торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом и многое другое.
Ю.А. Высоцкая | Новогодние рецепты (2010) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 07:02
070.83 MB361
0
Скачать
Формат: PDF
Как часто приходится слышать: «Хлеб своими руками? Ну это вообще высший пилотаж!» А на деле все очень несложно. Чем быстрее вы испечете свой первый хлеб, тем раньше вы поймете, что это довольно просто, а сколько удовольствия! Вы только представьте, что сможете воспроизвести «тотсамый» хлеб из детства, за которым многих из нас отправляли в булочную, и как здорово было по дороге домой откусывать хрустящую еще теплую горбушку.
В новой книге Анны Китаевой раскрываются все секреты домашнего хлебопечения, весь процесс описывается «от простого к сложному», от вас требуется минимум: нехитрые ингредиенты, утварь, ваше желание - и ароматы свежего хлеба наполнят ваш дом. Многие рецепты книги подходят также и для хлебопечки.
 А.И. Китаева | Домашний хлеб (2012)/ PDF
+ Выложил: RELIZ   
17 Марта 2018, 06:59
030.75 MB346
0
Скачать
Формат: PDF
Сергей Милянчиков. Кулинарный блогер, фуд-фотограф, финалист Мастер-Шеф-2013. Три года назад ради увлечения кулинарией Сергей бросил престижную работу на ТВ и посвятил себя кулинарии. Пишет о еде для своего блога и нескольких кулинарных изданий. Его авторские колонки с рецептами или посвященные еде выходили в нескольких печатных изданиях, пока те не перешли в онлайн.

Книга «Завтраковедение» – попытка объединить вместе быстрые и простые рецепты для завтраков и массу советов, то, что в последнее время называется лайфхаками.
Сергей Милянчиков | Завтраковедение. Правила доброго утра (2018) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 08:07
09.99 MB110
0
Скачать
Формат: PDF
В предлагаемом руководстве я старался, в возможно сжатой популярной форме, выяснить главные научные основания различных, употребляемых при виноделии, приёмов, и отвел по возможности мало места описанию многочисленных снарядов и инструментов, избрав из числа их лишь главные, оказавшиеся наилучшими в практике.
А.Е. Саломон | Виноделие и погребное хозяйство (1888) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 08:06
024.93 MB27
0
Скачать
Формат: PDF
Работая много лет на водочных и винокуренных заводах и сознавая ту необходимую потребность иметь всегда под рукой хотя-бы краткий, но разумно составленный и на практике проверенный указатель, т.е. справочную книгу всему тому, что требуется для этого дела, мы возымели желание составить эту книгу для общей пользы не только водочных заводчиков, но и для домашнего, семейного обихода, что главным образом и служит целью нашей.
П.Ф. Смирновский | Полный домашний буфет всевозможных водок, наливок, ратафий, рома, коньяку, вин и разных прохладительных напитков (1896) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 08:04
017.35 MB310
0
Скачать
Формат: PDF
Одним из наиболее ценных и ценимых знатоками и любителями спиртных напитков является коньяк или виноградная водка, нашедшая в последние десятилетия у нас в России довольно широкое распространение в среде имущих классов.
Настоящий коньяк представляет собою продукт дистилляции (перегонки, перекура) хорошего виноградного вина, главным образом - белого молодого, только-что выбродившего, в некоторых случаях выдержанного.
Кулинария (книги) - Часть 7 / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 08:02
062.05 MB29
0
Скачать
Формат: PDF
Общеполезный советник по винокурению, виноделию, пивоварению и медоварению.
Приготовление водок, ликёров, наливок, ратафий, искусственных виноградных вин, рома, коньяка, арака, бальзамов, получение дрожжевого вина и пр.
С приложением разнообразных способов приготовления кваса, кислых щей, уксуса, искусственного шампанского, игристых минеральных вод и приготовления сухих дрожжей.
Якубенко | Опытный мастер-винокур и водочник (1882) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 08:01
013.32 MB18
0
Скачать
Формат: PDF
Цель настоящей книги заключается в том, чтобы указать виноделу рациональный путь к тому, чтобы на основании указаний науки приготовить хорошие натуральные вина. Только таким путём можно поднять русские вина во мнении публики и вытеснить, если не совсем, то по крайней мере отчасти, с нашего внутреннего рынка вина иностранные.
Леон Шанцер | Виноделие и погребное хозяйство. Руководство для виноделов, виноградарей и виноторговцев (1900) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 08:00
027.34 MB17
0
Скачать
Формат: PDF
При составлении предлагаемого руководства имелось в виду указать не только на условия производства пива в России, но, главным образом, на способы и приёмы, выработанные местной практикой. Как мне кажется, потребность в этом давно и сильно ощущается. В существующих руководствах подробно описаны приёмы производства в Германии, Австрии и т.д., что с известной точки зрения понятно и оправдывается высоким развитием пивоварения на западе, но в тоже время о пивоварении в России говорится как бы мимоходом, в общих выражениях, что является большим недостатком и на что обращаю внимание людей, интересующихся делом пивоварения в России.
С.С. Хлеборад | Практическое руководство к пивоварению (1886) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:58
0182.16 MB26
0
Скачать
Формат: PDF
Усовершенствованный способ хлебное вино и спирт очищать от сивушного запаха, и новая система, весьма выгодная для содержателей откупов и всякого эконома-домохозяина, без постройки особого завода, и без перегонки огнем чрез кубы, приготовлять хлебные водки: французскую, коньяк, ром и бальзам, водки сладкие всех сортов, ликеры, ратафии и наливки, от одного ведра и до неограничения.
Усовершенствованный способ хлебное вино и спирт очищать [оригинальное издание + репринт] (1852, 2013) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:57
022.51 MB19
1
Скачать
Формат: DJVU
Сборник рецептов изготовления домашним образом настоек: яблоками, грушами, вишней, малиной, земляникой, смородиной, сливами, абрикосами, виноградом, миндалём, тмином, лимонами, померанцами, персиками, анисом, гвоздикой и другими плодами; превосходящих вкусом и достоинством некоторые иностранные вина и сладкие ликёры.
Хмеленко-Спотыкач | Пятьдесят малороссийских сортов настаивать домашним образом очищенную водку (1858) [DJVU, PDF]
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:54
0160.68 MB16
1
Скачать
Формат: DJVU
Польза винокуренных заводов неоспорима. К пространнейшим из них принадлежат бесспорно находящиеся в России паровые винокуренные заводы, в которых ежедневно затирают несколько сот пудов муки.
Введением в употребление перегонки посредством паров и улучшением всего производства вообще, оказались важные успехи в винокурении, однако сие относится только к ограниченному числу заводов. Большая же часть оных ещё в худом состоянии.
При начертании сего сочинения имел я в виду отвращение недостатков существующих поднесь в большей части паровых винокуренных заводов, - и способ добывать с выгодою лучшее вино, сообразным с целью обрабатыванием естественных произведений.
Э.Г. Нейман | Руководство к паровому винокурению, для винокуров и сельских хозяев (1832) [DJVU, PDF]
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:53
050.23 MB27
0
Скачать
Формат: PDF
Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно. Или, допустим, услышали незнакомое название блюда, продукта, заинтересовались - что же это за чудо такое? Открыли энциклопедию - а там всё подробно описано. В общем, наша Кулинарная Энциклопедия - не просто массив информации, это прямое руководство к действию. Потому что человек, который узнал, как готовится, к примеру, аджапсанжал или клефтико, уже не сможет сидеть сложа руки, он захочет эти блюда приготовить.
О. Ивенская (ред.) | Кулинарная энциклопедия. Том 33 "С" (2017) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:51
048.82 MB27
0
Скачать
Формат: PDF
Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно. Или, допустим, услышали незнакомое название блюда, продукта, заинтересовались - что же это за чудо такое? Открыли энциклопедию - а там всё подробно описано. В общем, наша Кулинарная Энциклопедия - не просто массив информации, это прямое руководство к действию. Потому что человек, который узнал, как готовится, к примеру, аджапсанжал или клефтико, уже не сможет сидеть сложа руки, он захочет эти блюда приготовить.
О. Ивенская (ред.) | Кулинарная энциклопедия. Том 34 "С" (2017) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:49
025.43 MB18
0
Скачать
Формат: PDF
Хлебное вино, известное у нас большею частью под названием водки, упоминается во многих песнях и писаниях уже в весьма древние времена.
Полагают, что искусство перегонять хлебное вино заимствовано у индийцев, но вероятно этот напиток был первоначально привезён из Испании или Италии, где он назывался прежде acqua vite или acqua di vite (виноградною водою).
А как монастыри были рассадниками просвещения, и только в них приготовлялись первоначальные лекарства, то полагают, что искусство приготовления хлебного вина изобретено монахами, которые дали ему впоследствии название жизненного эликсира.
М. Медведев | О хлебном вине и его подмесях (1863) [DJVU, PDF]
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:46
06.08 MB212
0
Скачать
Формат: FB2
Современный практический путеводитель по спиртным напиткам, включающий самые необходимые сведения об их свойствах, особенностях сочетания, правила употребления.
Адам Макдауэлл | Drinks. Практический путеводитель. Крепкий алкоголь. Коктейли. Вино & пиво (2017) / FB2
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:45
020.02 MB21
0
Скачать
Формат: PDF
Изготовление конфет и других сладостей в домашних условиях под силу не только опытным кондитерам - вы легко в этом убедитесь, воспользовавшись рецептами из нашей книги! Из шоколада, вафель, печенья, сгущенки, орехов, молока, сливок, сухофруктов можно приготовить дома и знаменитое "Птичье молоко", и "Рафаэлло", и любимые многими конфеты "Коровка" и "Ириска", и зефир, и козинаки...
А с приготовлением шоколадного трюфеля справится даже ребенок! Вы научитесь правильно варить карамель, тянучку и помадку, делать марципан, мармелад, маршмеллоу и грильяж. Малышам особую радость доставят, конечно же, леденцы на палочках, а тем, кто следит за своей фигурой, - замечательные конфеты из сухофруктов и злаков.
Зоряна Ивченко | Домашние сладости и конфеты. Делаем сами (2016) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:43
036.57 MB31
0
Скачать
Формат: PDF
Мультиварка - уникальный кухонный прибор, у которого уже миллионы поклонников. Она удачно совмещает много функций, освобождая наше время, поскольку сама контролирует процесс приготовления пищи и не требует ежеминутного присутствия на «боевом посту» хозяйки и с ее помощью можно без особых усилий приготовить множество вкусных и полезных блюд. В нашей книге собраны рецепты мясных, рыбных и овощных блюд, супов и каш, гарниров и плова, ароматной выпечки, йогуртов и фруктовых десертов, которые вы сможете приготовить легко и быстро, которые позволят в совершенстве освоить все возможности уникального прибора и Вы получите полноценное меню которые можно приготовить для семьи без привычных затрат времени и усилий. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
 Елена Альхабаш | Приятного аппетита: Мультиварка. Новые оригинальные рецепты (2015) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:41
010.13 MB30
0
Скачать
Формат: DJVU
Представлены меню быстро приготовляемых блюд в будни и праздники. Книга незаменима на кухне каждой хозяйки. С помощью рецептов и уже готовых меню вы можете экономить время и готовить вкусные, полезные блюда на все случаи жизни. Вам не нужно ломать голову, если вас посетили незваные гости - книга поможет вам, ведь в ней вы найдете рецепты блюд из самых простых продуктов, которые почти всегда у вас под рукой. Освободите время для себя. И близкие скажут вам «Спасибо».
А. Калинина (ред.) | Домашняя кулинария. 100 меню блюд быстрого приготовления (2007)  / DJVU
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:40
0194.85 MB315
0
Скачать
Формат: PDF
Книга посвящена древнейшему искусству сыроделия. В ней простым языком изложена вся необходимая информация об ингредиентах, оборудовании и технологии, используемых при производстве сыров и, что самое главное, - рецепты максимально адаптированы для приготовления сыра в домашних условиях. Теперь вы можете приготовить головку любимого сыра на кухне в обычной кастрюле. От простой брынзы до пармезана, камамбера и маасдама.
 Ольга Лазарева | Все о сыроделии. Лучшие сыры мира своими руками (2016)/ PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:39
032.98 MB16
0
Скачать
Формат: DJVU
Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно. Или, допустим, услышали незнакомое название блюда, продукта, заинтересовались - что же это за чудо такое? Открыли энциклопедию - а там всё подробно описано. В общем, наша Кулинарная Энциклопедия - не просто массив информации, это прямое руководство к действию. Потому что человек, который узнал, как готовится, к примеру, аджапсанжал или клефтико, уже не сможет сидеть сложа руки, он захочет эти блюда приготовить.
О. Ивенская (ред.) | Кулинарная энциклопедия. Том 35 "С-Т" (2017) / DJVU
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:37
052.23 MB29
0
Скачать
Формат: PDF
От издателя: По мнению авторов Константина Ивлева и Юрия Рожкова - поваров, членов Федерации профессиональных поваров и кондитеров, ведущих телешоу на канале "Домашний", готовить - сущий пустяк, к тому же огромное наслаждение. Особенно для мужчин. Ведь они созданы, чтобы творить, а кухня - это как раз место настоящего, деятельного, благодарного творчества. Эта книга коротко и по существу объяснит: что и как выбирать; с помощью чего готовить; как варить, жарить, тушить, запекать, настаивать... Теперь всем процессом - от выбора продукта до поглощения блюда в приятном вам обществе: с семьей, с друзьями, с Ней - руководите вы! И пусть женщины завидуют!
Константин Ивлев, Юрий Рожков | Кухня настоящих мужчин (2012) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:35
041.32 MB28
0
Скачать
Формат: PDF
От издателя: Все секреты кулинарии раскроют для новичков авторы этой веселой и познавательной книги. Следуя советам известного шеф-повара Константина Ивлева и его сына Матвея, научиться готовить "с нуля" сможет каждый. Понадобятся продукты из ближайшего магазина и обычная кухонная техника, которая позволит легко и быстро справиться с непривычными, а потому трудными попервоначалу задачами.
Все просто, как "раз, два, три": в этой книге вы найдете пошаговые рекомендации, которые позволят не только понять общий принцип приготовления того или иного блюда, но и познакомиться с большим разнообразием его возможных вариантов. Подробные иллюстрации помогут разобраться, что и как делать. Иными словами, у вас в руках простой учебник по кулинарному делу: стоит открыть его, и даже тот, кто никогда прежде не стоял у плиты, почувствует себя настоящим шеф-поваром.
 Константин Ивлев, Матвей Ивлев | Готовим на раз, два, три! (2012)/ PDF
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:33
021.16 MB12
0
Скачать
Формат: FB2
Рецепты, которые сделают Вас красивыми,желанными и здоровыми!!! Сборник вкусных и здоровых рецептов, которые помогут без труда вам держать себя в тонусе!
Вечное недомогание, рассеянность, вспыльчивость! Изучая разную литературу, узнал, что тренировки, конечно, помогают, но львиную долю в борьбе за красивую фигуру занимает правильное питание!

Как некоторые привыкли думать, правильное питание-это гречка и ничего больше! На самом деле, правильное и вкусное питание существует, да еще и с большими плюсами для Вашего здоровья! В этой книге описаны вкусные рецепты, которые помогут обрести Вам красивую фигуру, здоровье, хорошее настроение! Книга для тех, Кто хочет превратить свою мечту в реальность.
...Замечу, что «Берлинский салат» получается очень сытным – ветчина, сыр, сметана, яйца, поэтому он вполне может заменить закуски на полдник или легкий ужин. Такой салат хорош будет и на праздничном столе...
Александр Клюваков | Стройные рецепты (2016) / FB2
+ Выложил: RELIZ   
16 Марта 2018, 07:32
021.70 MB18
2
Скачать
Формат: FB2
Эта книга – инструкция для похудения. Программа, рассчитанная на 90 дней. Выполнив задания, вы станете легче на 10–15 килограммов, измените пищевое поведение, создадите красивое сильное тело, избавитесь от лишнего веса и наведёте порядок в рационе и здоровье. Для широкого круга читателей, интересующихся темой похудения.
Олеся Тимофеева | Займись собой – сделай тело! 90-дневная программа похудения (2017) [FB2, DOCX, MOBI, EPUB]
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:44
020.43 MB313
0
Скачать
Формат: PDF
От издателя: Серж Маркович - талантливый сербский повар, виртуоз своего "рыбного" дела, дарит кулинарам замечательную серию. Все виды блюд из рыбы и морепродуктов - и закуски, и салаты, и горячее, и суши. Поскольку Серж давно работает в России, он использует только те продукты, которые вы можете купить на ближайшем рынке. Простота и доступность рецептов, юмор изложения и великолепные фото позволят приготовить вам настоящие гастрономические шедевры, изысканную повседневную еду и пахнущие морем заготовки на дружеские посиделки.
Серж Маркович | Закуски из рыбы и морепродуктов (2011) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:43
09.92 MB16
0
Скачать
Формат: FB2
Фазы Луны оказывают колоссальное влияние на рост и посадку растений, поэтому лунный посевной календарь от Татьяны Борщ – ваш незаменимый помощник при работах в саду или на огороде. По простым и понятным таблицам вы сможете распознать, когда и как сажать, окучивать, удобрять и собирать урожай с вашего участка.

А рецепты заготовок помогут вам лучшим образом сохранить результаты своей работы, чтобы холодными зимними вечерами можно было угощаться вкусными домашними перчиками или ароматным вареньем.
Татьяна Борщ | Консервирование. Лунный посевной календарь на 2017 год + лучшие рецепты заготовок (2016) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:41
014.18 MB114
3
Скачать
Формат: FB2
Любая хозяйка знает, что продукты, приготовленные в домашних условиях, вкуснее и полезнее купленных в магазине. Натуральное сливочное масло, рассыпчатый творог, густая сметана, полезный кефир и йогурт и изумительный домашний сыр – все это можно приготовить самостоятельно. Подробное описание технологии приготовления молочных продуктов, рекомендации, как с помощью трав, специй и фруктов разнообразить их вкус, и оригинальные рецепты, которые позволят дополнить ежедневный рацион полезными и вкусными продуктами без ароматизаторов, консервантов и красителей.
Ирина Веремей | Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры (2017) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:40
019.67 MB119
2
Скачать
Формат: FB2
Любая хозяйка знает, что продукты, приготовленные в домашних условиях, вкуснее и полезнее купленных в магазине. Натуральное сливочное масло, рассыпчатый творог, густая сметана, полезный кефир и йогурт и изумительный домашний сыр – все это можно приготовить самостоятельно. Эмменталь, гауда, брюност, тильзитер, горгонзола, фета, халуми, робиола. Подробное описание технологии приготовления молочных продуктов, рекомендации, как с помощью трав, специй и фруктов разнообразить их вкус, и оригинальные рецепты, которые позволят дополнить ежедневный рацион полезными и вкусными продуктами без ароматизаторов, консервантов и красителей.
Ирина Веремей | Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью (2017) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:38
016.08 MB216
4
Скачать
Формат: FB2
Любая хозяйка знает, что продукты, приготовленные в домашних условиях, вкуснее и полезнее купленных в магазине. Натуральное сливочное масло, рассыпчатый творог, густая сметана, полезный кефир и йогурт и изумительный домашний сыр – все это можно приготовить самостоятельно. Подробное описание технологии приготовления молочных продуктов, рекомендации, как с помощью трав, специй и фруктов разнообразить их вкус, и оригинальные рецепты, которые позволят дополнить ежедневный рацион полезными и вкусными продуктами без ароматизаторов, консервантов и красителей.
Ирина Веремей | Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку (2017) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:36
016.67 MB23
0
Скачать
Формат: PDF
Кулинарная книга посвящена излюбленных мясным изделиям - котлетам, рулетам и зразам. В книге представлены рецепты, которые станут украшением не только праздничного стола, но и желанным лакомством в будние дни. Представлены секреты того, как обыкновенные котлеты прекратить в настоящий кулинарный шедевр. Книга адресована всем тем, кто любит хорошее полноценное питание.
Л. П. Бушуева | Котлеты, рулеты и зразы (2009) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:33
027.27 MB19
1
Скачать
Формат: FB2
Что может сравниться с бабушкиными наливочками и дедушкиной самогоночкой? Предлагаем и вам освоить мастерство приготовления этих напитков в домашних условиях. Сырье, оборудование, технология производства – обо всем этом увлекательно и просто рассказывается на страницах книги. Вы сможете удивить своих близких и гостей, разнообразить праздничный стол и даже сэкономить.

На протяжении многих лет автор собирал традиционные рецепты и оригинальные способы приготовления настоек, наливок, самогона и ликеров, а теперь делится своим опытом и знаниями с вами.
Юлиан Гайдук | Самогонный аппарат. Рецепты (2015) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:32
015.74 MB14
0
Скачать
Формат: FB2
Практически каждая женщина хоть раз в жизни использовала диету, чтобы похудеть. И практически никого это не приводило к стабильному долговременному результату. Из этой книги вы узнаете, почему не работают даже самые жесткие диеты, а также выясните главное – и единственное! – правило управления весом, которое сделает вашу фигуру стройной навсегда.

Как есть абсолютно все в любое время, и при этом не поправляться, как ускорить свой обмен веществ и как в самые короткие сроки избавиться от проявлений целлюлита – ответы на все вопросы ждут вас в этой книге. Вы найдете множество рецептов доступных, полезных и безопасных (в отличие от непонятных таблеток для похудения) напитков, коктейлей и смузи для сжигания жира на основе чистой воды, овощей, фруктов, молочных продуктов и пряностей, а также рецепты недорогих, легких в приготовлении и вкусных блюд, способных ускорять метаболизм. И, наконец, эффективные приемы самомассажа, скрабов и обертываний для избавления от «апельсиновой корки».
Валерия Симакова | Новая фигура через 2 недели. Сжигающие жиры напитки. Разгоняющая метаболизм еда. Антицеллюлитные самомассажи и обертывания (2017) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:30
014.17 MB15
1
Скачать
Формат: FB2
Кроме традиционных солений и маринадов, салатов, закусок, соусов и заправок, вы найдете в книге много новых и необычных рецептов: огурцы в виноградных листьях, помидоры в желе, помидоры с мятой, кетчуп из слив, аджика из груш и другие. Приготовьте аппетитные домашние разносолы, которыми будете наслаждаться зимой!
Ольга Кузьмина (сост.) | Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику (2015) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:29
017.95 MB14
0
Скачать
Формат: PDF
От издателя: Как привнеси разнообразие в ежедневный рацион? Как по-новому обыграть привычные ингредиенты? Какое блюдо приготовить, чтобы по-настоящему удивить семью и близких? Именно эти вопросы призвана решить новая серия "Ты классная хозяйка!". Серия для тех, кто может одновременно варить борщ и выпекать сметанный торт с закрытыми глазами. Для тех, кому просто нужны свежие идеи блюд из знакомых продуктов и несколько неожиданных рецептов на особый случай. Для тех, чье звание классной хозяйки неоспоримо и не нуждается в доказательствах.
Светлана Першина (авт.-сост.) | Пирожки (2017) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:27
020.42 MB117
2
Скачать
Формат: FB2
Редкий дачник не любит похвастать перед гостями «фирменной» наливкой собственного приготовления. И обязательно добавит фразу: «Натуральная, потому полезная. В магазине такой днем с огнем не сыщешь!» И будет прав. Ведь даже алкогольный напиток, сделанный для себя, то есть с любовью и соблюдением технологии, да еще из экологически чистых даров природы, при употреблении в умеренных количествах принесет только пользу и хорошее настроение. В этой книге вы найдете все секреты приготовления вин, наливок, настоек и самогона из самого различного сырья. Одни рецепты просты в изготовлении, другие, напротив, потребуют немало времени. В любом случае каждый найдет для себя что-то интересное.
Иван Пышнов | Домашнее вино, наливка, самогон и другие алкогольные напитки. Лучшие рецепты (2016) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
13 Марта 2018, 09:25
049.69 MB432
0
Скачать
Формат: PDF
Итальянская кухня - это воплощенная страсть к свежим продуктам, фантастические вкусы, ярчайшие краски и невообразимые возможности для воплощения са­мых смелых кулинарных фантазий. От простой, но вкуснейшей брускетты с цу­кини и моцареллой до изысканного, шелко­вистого мятно­горохового ризотто с сочными кусочками баранины; от сделанных своими руками бантиков-­фарфалле до настоящих сицилийских канноли с нежнейшей начин­кой из рикотты — если вы любите готовить итальянскую еду, вы найдете здесь все, что нужно для вдохновения!
Джейми Оливер | Выбор Джейми. Итальянская кухня (2017) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:54
0803.89 kB813
0
Скачать
Формат: FB2
Готовьте домашнюю выпечку быстро и вкусно! Используя лаваш, готовое дрожжевое, слоеное дрожжевое и бездрожжевое тесто, можно приготовить невероятное количество закусочных и сладких блюд. Книга содержит подробные описания, пошаговые инструкции и красочные фотографии. Выпекайте быстро и с удовольствием!
 Лариса Кузьмина | Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели (2017)/ FB2
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:53
01.75 MB45
0
Скачать
Формат: FB2
Здесь вы найдете простые рецепты вкуснейших джемов, конфитюров, пастилы, варенья, сиропов и компотов. Любой рецепт вы с легкостью сможете повторить на своей кухне. Книга станет отличным подарком для любителей сладких заготовок. Побалуйте себя и своих близких сладостями, от которых невозможно отказаться!
Наталья Сластенова (сост.) | Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов (2016) / FB2
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:52
05.79 MB419
0
Скачать
Формат: FB2
Малиновое, шоколадное, черничное, банановое… А может, творожное, мятное, овсяное, морковное? Или необычное, с темным пивом или кукурузными хлопьями? Проверенная классика и яркие эксперименты, удивительные вкусовые сочетания, простые и доступные рецепты домашнего мороженого из натуральных ингредиентов обязательно удивят и порадуют ваших близких и гостей! Для лета – освежающие фруктовые и ягодные сорбеты и замороженные йогурты, для зимы – насыщенные семифредо… Вкуснейшие десерты на любой вкус!
 Зоряна Ивченко | Домашнее мороженое (2017)/ FB2
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:50
076.83 MB43
0
Скачать
Формат: FB2
Слоеные торты-салаты никого не оставят равнодушным! Они не только очень вкусны, но и выглядят оригинально и празднично! Приготовить их можно из мяса, рыбы, грибов, овощей, фруктов и ягод, подобрав рецепт как для особо торжественного дня, так и для обычного семейного обеда.

К тому же они очень просты: уложите продукты слоями, залейте ароматным маслом, майонезом или салатной заправкой – и блюдо готово! А подробное описание процесса приготовления, яркие цветные фото, советы по украшению помогут в работе и вдохновят на создание кулинарных шедевров. Блюдо, сделанное по рецептам книги, станет украшением вашего стола!
С.В. Семенова | Торты-салаты для праздников и на каждый день (2016) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:49
09.51 MB57
2
Скачать
Формат: FB2
Данная книга адресована людям, которым небезразлично состояние их здоровья, тем, кто хочет чувствовать себя лучше, моложе и предупредить возникновение новых заболеваний. Автор утверждает, что этого можно добиться, следуя принципам лечебного питания, которое учитывает особенности функционирования человеческого организма. В книге читатель найдет сведения о том, какие виды продуктов и какие способы приготовления блюд можно применять при том или ином заболевании, а применение каких продуктов приведет к ухудшению состояния, а также массу оригинальных рецептов и полезных сведений.
Аурика Луковкина | Лечебное и оздоровительное питание (2017) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:48
04.39 MB28
0
Скачать
Формат: PDF
Готовьте домашнюю выпечку быстро и вкусно! Используя лаваш, готовое дрожжевое, слоеное дрожжевое и бездрожжевое тесто, можно приготовить невероятное количество закусочных и сладких блюд. Книга содержит подробные описания, пошаговые инструкции и красочные фотографии. Выпекайте быстро и с удовольствием!
Лариса Кузьмина (сост.) | Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели (2017) [PDF, RTF, DOC, EPUB, MOBI]
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:46
065.63 MB214
3
Скачать
Формат: FB2
В этой книге рассказывается, как правильно выбирать, готовить, сочетать и употреблять различные продукты, раскрываются секреты работы аминокислот, витаминов, гормонов, микро- и макроэлементов. Книга является попыткой обобщить опыт автора по выстраиванию системы правильного питания – системы, которая позволяет улучшать самочувствие, сохранять здоровье и продлевать жизнь. Эта книга – не медицинское пособие, но в ней собрано множество данных о том, как аминокислоты, витамины, гормоны, микро– и макроэлементы, пищевые волокна участвуют в сложнейших взаимосвязанных процессах, протекающих в нашем организме. Это и не сборник рецептов, но здесь рассказывается, как правильно выбирать, готовить, сочетать и употреблять различные продукты.
Евгений Сутягин | Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными (2017) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:45
019.48 MB213
1
Скачать
Формат: FB2
Каких только рецептов консервирования не встретишь сегодня в книгах и Интернете. Каждый автор расхваливает свой, уверяя, что и сам попробовал, и друзей накормил.

Все остались живы и довольны. Но мало кто при этом задумывается о том, что «сочиненные» домашними кулинарами шедевры могут стать смертельно опасными, если создатели не учли хотя бы один нюанс подготовки и обработки овощей и фруктов. Достаточно нарушить лишь одно условие – на глазок определить время стерилизации низкокислотных консервов, – и аппетитные на вид заготовки превращаются в мину замедленного действия. Другое дело – рецепты, разрабатываемые профессионалами, утвержденные и «обкатанные» не одним поколением, отвечающие строгим ГОСТам советского периода. Именно такие вы найдете в этой книге.
Елена Тверская | Консервирование для всех, кому за… Быстро, вкусно, надежно! (2017) [RTF, FB2]
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:43
0983.16 kB50
0
Скачать
Формат: FB2
В этой книге собраны самые вкусные рецепты заготовок овощей на зиму, которые под силу будет сделать любой хозяйке, даже неопытной.
Четкие инструкции, точный перечень ингредиентов, указание времени приготовления – обо всем этом позаботились мы, а вам остается только соблюдать рекомендации и наслаждаться домашним консервированием.
Для вашего удобства книга начинается с главных правил консервирования, которые помогут в работе.
В некоторых рецептах будут даны полезные советы о заготовке конкретных разновидностей солений и информация о питательных свойствах, витаминах и минералах, содержащихся в различных овощах.
Элга Боровская | Как правильно приготовить соленья. 5 простых правил и более 100 рецептов (2017) / FB2
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:42
01.03 MB35
0
Скачать
Формат: FB2
«А знали Вы откуда к нам пришла мода есть именно такие салаты, которые мы употребляем большинство в своей жизни? А знали чем именно отличается борщ от борщевика или от свекольника? И почему стейки в мировой кухне должны подаваться и готовиться именно так, а не иначе? В данной книге, я постараюсь Вам более подробно рассказать историю развития кулинарного искусства, от древности к современности...»
Тимофей Кочетков | Кухня. От древности к современности (2017) / FB2
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:40
09.84 MB38
0
Скачать
Формат: PDF
В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения.

Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.
Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направлениям подготовки и профилям обучения.
С.С. Ратушный, А.С. Аминов | Все о еде от А до Я. Энциклопедия (2016) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:39
06.33 MB57
0
Скачать
Формат: FB2
Известно, что ты – то, что ты ешь. В этой книге врач-геронтолог и по совместительству мама Александра Мясникова Ольга Мясникова делится с читателями своими самыми любимыми рецептами. Но это не простые блюда из поваренной книги. Это полезная еда. Каждый рецепт помогает человеку поддержать работоспособность того или иного органа: сердца, печени, почек, селезенки; может стать отличной профилактикой простудных и вирусных заболеваний. Что, когда и как лучше есть, а главное – как из полезной еды сделать вкусную? Об этом в новой книге серии «О самом главном с доктором Мясниковым».
Ольга Мясникова | Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой (2017)  / FB2
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:37
048.66 MB31
0
Скачать
Формат: PDF
Говорят, что приготовить идеальный стейк – настоящее искусство. Среди всего многообразия мясных блюд стейки пользуются особой популярностью у любителей мяса. Потрясающий аромат и аппетитный внешний вид стейка сложно спутать с чем-то еще. Но как сделать идеальный стейк в домашних условиях? На этот вопрос ответит книга популярного фуд-блогера и большого любителя стейков Алексея Онегина.
Эта книга – настоящее кулинарное исследование, посвященное особенностям приготовления стейков. Алексей не только выходит за рамки простого изложения рецептов приготовления блюд, он со знанием дела подходит к своей задаче – научить вас всем тонкостям и секретам создания восхитительных стейков. И здесь нет мелочей! Важен не только сам процесс приготовления, но и выбор мяса или подача уже готового блюда.
Алексей Онегин | Безупречный стейк. Приготовление от А до Я (2017) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:36
08.29 MB30
0
Скачать
Формат: PDF
Книга эта ни в коем случае не является очередной благой вестью о полезной пище, здоровой диете, правильной системе питания и тому подобных вещах, ибо любая пища, если только приготовлена она осмысленно и с любовью, а съедена с аппетитом и удовольствием, является пищей, безусловно, здоровой и полезной.
Настоящая книга посвящена не только еде, но и всему, что с нею связано (а связано с ней все). Это не сборник рецептов, но книга о вкусной, здоровой, интересной, а главное – осмысленной жизни.
Александр Окунь, Игорь Губерман | Книга о вкусной и здоровой жизни (2010) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:33
03.62 MB30
0
Скачать
Формат: FB2
Цель этой книги – передать вам самый необходимый запас знаний, чтобы вы ощутили себя винным экспертом за 24 часа.
Дженсис Робинсон | Винный эксперт за 24 часа (2017) / FB2
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:17
049.66 MB45
0
Скачать
Формат: PDF
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам.
 Казуко Масуи, Томоко Ямада | Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия (2003) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:15
02.20 MB35
0
Скачать
Формат: FB2
Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак, уважаемые хозяйки, забудьте этот кошмар! Есть немало вкуснейших рецептов консервирования, не предусматривающих стерилизации и пастеризации. И без всякого риска для здоровья. Их вы и найдете в этой книге.
 Виктория Рошаль | Консервирование без стерилизации (2017)/ FB2
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:13
052.26 MB10
0
Скачать
Формат: PDF
Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак, уважаемые хозяйки, забудьте этот кошмар! Есть немало вкуснейших рецептов консервирования, не предусматривающих стерилизации и пастеризации. И без всякого риска для здоровья. Их вы и найдете в этой книге.
Виктория Рошаль | Консервирование без стерилизации (2017) [PDF, RTF]
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:11
021.75 MB55
0
Скачать
Формат: PDF
Евгения Дымова, хозяйка и идейный вдохновитель фабрики «Дымов-Керамика» и ресторана русской кухни «Гостиный двор». Являясь знатоком и поклонником национальных традиций русского застолья и европейских трендов современной кулинарии, Евгения раскрывает удивительные секреты овощной, фруктовой и мясной консервации. Коллекция оригинальных семейных рецептов, советы по невероятным сочетаниям продуктов, полезные рекомендации от шеф-поваров, идеи по подаче и декору блюд ждут читателей в этой книге. Вы узнаете аутентичные рецепты от знаменитых рестораторов Суздаля и сможете сами сохранить вкус и ароматы лета… в банках!
Евгения Дымова | Вкус лета. Невероятные рецепты варенья, солений и других деликатесов из погребов Золотого кольца (2017) / PDF
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:10
010.52 MB514
0
Скачать
Формат: PDF
Питаться здоровой едой теперь станет намного проще и удобнее, чем когда-либо. Когда дело подходит к обеду или перекусу, вы выбираете между здоровым питанием и быстрыми вариантами? Смотрите ли вы в холодильник, пытаясь придумать, что можно приготовить за пару минут? Даже в самом плотном графике есть место для вкусной и полезной еды.
Дэл Шруф разработал специальные меню и 100 рецептов для тех, у кого нет времени на приготовление еды в будние дни. Все рецепты - здоровые, полезные, простые и подходят для приверженцев растительной диеты. С этой книгой вы сможете тратить на готовку несколько часов раз в неделю – и в течение всей недели питаться по "Китайскому исследованию" - качественно и полезно.
Для всех, кто хочет питаться полезной едой, но не имеет возможности готовить каждый день.
 Дэл Шруф | Китайское исследование. Простые и быстрые рецепты. Готовим один раз, едим всю неделю (2016)/ PDF
+ Выложил: RELIZ   
10 Февраля 2018, 06:08
025.85 MB410
0
Скачать
Формат: PDF
Елену Маньенан называют королевой русского гостеприимства. Ее гостевой дом и ресторан в Плёсе на живописном берегу Волги – место притяжения всех, кто любит русскую кухню в ее исконном исполнении. Уникальные рецепты выпечки – пироги, ватрушки, кулебяки, расстегаи, куличи, печенья и торты – помогут читательницам накрыть потрясающе вкусные и красивые столы для любимых.

Автор делится семейными рецептами, проверенными десятилетиями, и дает полезные советы по использованию современных продуктов и кухонных гаджетов в их приготовлении. Все аксессуары, использованные при съемке блюд, – предметы антиквариата и винтажных коллекций.
Елена Маньенан | Триумф пирогов. Родные рецепты с историями. Кулебяки, ватрушки, блины, куличи, пирожки (2017) / PDF
Что-бы бесплатно и без регистрации скачать Кулинария (книги) - Часть 7 через торрент - воспользутейсь данной инструкцией.

Не забываем говорить "Спасибо" - кнопка возле торрента, а так же делить ссылкой на Кулинария (книги) - Часть 7 с друзьями:

Добавить отзыв

Вы скачали торрент Кулинария (книги) - Часть 7 и хотите оставить к нему отзыв? Вам необходимо войти на сайт, а если вы еще не зарегистрированы - пройти быструю регистрацию.